门店数量从23家增至50+家，6年翻倍，覆盖城市从16个扩展至28个，实现对一二线及核心三线城市的深度渗透。
会员数突破八百万，按年均消费3000元计算，山姆年会员费收入超13亿元，商品销售额预估增长超3倍，反映出中高收入家庭的消费粘性。
核心逻辑：通过“精选商品+会员制”锁定高净值人群，门店扩张速度与会员增长形成正向循环，印证品质消费市场的扩容。
从山姆、胖东来等品质类超市的崛起中
解码消费升级下的民生变迁
山姆会员店的扩张与影响力（2018-2024）
胖东来的区域爆发力（2018-2024）
据河南大数据统计，2024年许昌胖东来天使城、时代广场等四家商超一共接待游客达到1545万人次，单家商超日均客流增至1万人次，节假日峰值日均客流量超10万人次，热门商品常上架即售罄，需限流入场。
2018年前后约62.5亿元的销售额从50亿元增至2024年在许昌、新乡两地的13家门店超169亿元，6年增长1.71倍，尽管仅布局3个城市，却创造出远超同区域商超的坪效，凸显“极致服务”的溢价能力。
核心逻辑：以“服务细节+商品品质”建立区域垄断，客流增长直接带动销售额攀升，证明“小而美”模式在品质消费时代的竞争力。
居民消费能力与品质需求升级（2018-2024）
据国家统计局数据，居民人均可支配收入从28228元增至41314元，增长46.4%，为品质消费提供经济基础，中产阶级规模扩大推动消费结构升级。
品质消费市场显著高于整体消费市场，其中有机食品、高端服务、体验类消费占比明显提升，与两大品牌的增长趋势高度吻合。
关联结论：收入增长→消费预算向品质倾斜→山姆、胖东来等品牌精准承接需求，形成“收入-消费-品牌增长”的闭环。
这些超市的爆发式增长，仅仅是商业现象，还是民生需求变化的"晴雨表"？
数据背后，藏着怎样的消费新趋势与生活新图景？
背景和现状
以中国社会经济大环境为切入点，阐述传统零售业与品质类零售业的发展态势及现状，进而剖析传统卖场与胖东来在经营表现上形成反差的问题现象
中国零售业的发展趋势和现状
2021-2025 年，传统零售业呈现 “整体平稳、业态分化” 态势。社会零售业增速从 2021 年的 12.5% 放缓至 2024 年的 3.5%，2025 年上半年商品零售同比增长 5.1%；其中超市业态表现稳健，2025 年上半年增速达 5.4%，而百货行业承压明显，45% 的企业预期 2025 年销售额下滑。
同期，品质零售增速持续领先。2021 年高端百货销售额增长 28%-35%，2024 年仓储会员店保持两位数增长势头，2025 年上半年专业店增速达 6.4%，即时零售市场规模预计年内突破万亿。
数据来源：国家统计局
胖东来营业额
胖东来营业额从2023年的107亿元增长至2024年的169.64亿元 ，展现出其强大的市场竞争力和良好的发展态势，在传统商超行业面临困境时，胖东来凭借自身特色经营赢得了消费者青睐，业绩稳步提升 。
在各业态中，超市销售额最高，许昌的超市 2024 年累计销售约 59.45 亿元，新乡的超市累计销售约 21.49 亿元 。
数据来源：企业公开数据
为何在传统卖场整体减亏，仍面临诸多经营压力的情况下，
胖东来能实现营业额大幅增长？
品质型零售业核心数据分析
深入解析品质消费市场的发展趋势、人群特征、渠道变革与区域分布，揭示中国消费的新方向
消费品质升级：从"买得到"到"买得好"的转变
本维度通过销售额增长、消费人数趋势、会员规模及消费时段分布，展现2018-2025年品质零售业的核心增长动力。数据显示，消费者对高品质商品的支付意愿持续提升，推动行业从量的扩张转向质的提升。
2018-2025年品质零售业增长趋势（以胖东来为例）
销售额（亿元）与客流量（百万人）对比
显著发现：胖东来销售额从2018年的70亿元增长至2025年目标200亿元，年均复合增长率为16.3%。客流量从850万人次增至3000万人次，增长253%，体现出区域零售企业通过品质服务实现的可持续增长。
2018-2025年品质超市会员增长（以山姆为例）
会员人数（万人）及会员续卡率（%）
会员价值：会员人数从2018年的200万增至2025年的750万（沃尔玛2024年投资者大会目标），会员续卡率达86%。会员年均消费30次，比非会员（若开放）高3倍，贡献100%销售额（山姆仅向会员开放）。
2025年品质消费每周时段分布
各时段消费占比及客单价指数（以工作日白天为100）
工作日晚间 (35%)
18:00-22:00，下班后的消费高峰
周末白天 (25%)
周六日9:00-17:00，休闲购物主要时段
周末晚间 (18%)
周六日18:00-22:00，社交消费集中时段
工作日午休 (12%)
12:00-14:00，便捷型品质消费
节假日 (7%)
法定假日，旅游文化消费为主
工作日早晨 (3%)
7:00-9:00，早餐和快捷消费
运营启示：周末消费占比达45%，客单价比工作日高22%。零售企业需针对性调整策略：周末增加体验活动，工作日强化线上配送，提升整体运营效率。
数据来源：中国品质消费趋势报告、国家统计局、中国连锁经营协会、胖东来官网 | 分析周期：2018-2025年
可视化设计分析发展趋势
利用AI设计分析可视化发展趋势，涉及传统与品质超市消费升级对比、不同群体需求差异及带复购率的中国品质零售分布。
1. 消费品质升级对比分析（以传统销售业“大润发”和品质销售业“山姆”为例）
点击查看居民可支配收入
AI洞察
山姆销售额增速是大润发的2.8倍，与居民可支配收入增长呈现0.82的强相关性（国家统计局2024数据）
2. 消费群体需求差异分析
多群体消费特征对比
AI洞察
Z世代对体验式消费需求增长最快，年增速达24%；银发群体对品质食品需求提升显著（京东消费研究院2024）
3. 中国品质零售分布与复购率（2025年）
颜色越深表示复购率越高
复购率区间
30%-40%
40%-50%
50%-60%
60%+
AI洞察
品质零售在一二线城市密度最高，三四线城市增速较快，胖东来在河南复购率达80%。
AI综合分析报告
AI分析结论： 基于近5年数据分析，品质类零售业的崛起与居民可支配收入增长(年复合6.5%)、消费结构升级密切相关。山姆客单价是大润发的2.1倍，复购率高出40%。
从区域发展看，品质零售向三四线城市渗透，2024年三四线山姆门店同比增长21%，胖东来在河南省复购率达80%。不同人群需求多元化：Z世代重体验，中产阶级重性价比，银发群体重健康。
未来趋势预测： 到2026年，山姆等品质超市市场规模预计突破7500亿元，年复合增长率16%。即时零售模式占比将达42%。
总结与思考
民生需求重塑零售业
从胖东来的"极致服务"看零售业变革
胖东来的发展轨迹为我们提供了一个绝佳样本：这家深耕河南的区域超市，在全国传统零售业普遍面临困境的2023年，却实现了超过50%的同比增长，即使在日常运营中，核心门店如许昌时代广场店的日均客流量也稳定在1 万人次以上，节假日峰值更是突破 10 万人次。
其成功的关键，在于将"贴近民生"做到了极致——30天无理由退货（包括已使用商品）、免费送货上门（无最低消费限制）、卫生间配备母婴台和应急用品、员工拥有"先斩后奏"的5000元以内自主赔付权。这些看似"反商业"的举措，恰恰击中了消费者对"被尊重"和"安全感"的深层需求。
胖东来的案例证明：零售业的核心竞争力已从"稀缺供给"转向"情感连接"，谁能精准解决普通人"过日子"的痛点，谁就能在激烈竞争中脱颖而出。
胖东来顾客满意度数据
顾客复购率
80%
服务满意度
93%
商品满意度
98%
口碑推荐率
89%
消费心理的深层变迁：从"拥有"到"体验"
品质觉醒：2025年消费市场首要趋势
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- 健康优先：有机食品市场呈现结构性增长，2025 年全球有机水果和蔬菜销售额预计同比增长10.1%。
- 体验至上：消费者对购物体验的重视程度持续提升，65% 的零售商计划 2025 年加大体验式消费投入
- 情感价值：情感化服务对顾客忠诚度的提升作用显著，76%的消费者因优质服务成为品牌长期用户
- 理性消费：65% 的 Z 世代购买食品前会查看营养标签，较 2020 年提升22 个百分点
民生进步的真实轨迹
山姆、胖东来等品质类超市的崛起，本质上反映了中国民生从"物质满足"向"品质生活"的跨越。这种变迁体现在：
居民消费结构持续优化，服务性消费支出占比从 2018 年的 41.4% 提升至 2024 年的 46.1%，以健康、教育、文旅为代表的改善型消费增速显著。
服务消费连续五年增速超过商品消费，2024 年服务零售额同比增长 6.2%，显著高于商品零售额的 3.2%。
三四线城市品质消费呈现结构性增长，2024 年乡村消费品零售额同比增长 4.3%，增速快于城镇 0.9 个百分点。
居民幸福感评价体系发生结构性变化，生活品质相关指标权重显著提升。
对零售业乃至社会民生的深远影响
零售业转型加速
传统超市加速向品质化转型，2024 年75% 的超市企业进行了调改，行业整体服务水平提升，核心举措包括场景重构和服务升级。
供应链品质提升
品质超市的崛起倒逼上游供应链升级，品质消费需求推动供应链深度变革，有机农产品种植面积 5 年增长 65%，食品质量安全标准提高。
民生获得感增强
消费者权益保护体系持续完善，服务投诉解决率从 2018 年的 76% 提升至 2024 年的 85%，消费满意度显著提高。
于东来曾表示："我做零售行业的超市，就想着怎样把这个民生的问题给解决好，然后我有合理的回报，合理的利润，形成这样良性的循环”
当一家超市能记住老顾客的喜好，能为晚归的上班族留一盏灯，能让老年人感受到被尊重——它贩卖的就不再只是商品，而是一种有温度的生活方式。这种转变，正是中国民生进步最生动的注脚。